Tanaman kunci untuk makan lokal, berkelanjutan: peneliti

Makan lebih banyak tanaman adalah kunci untuk makan lokal dan berkelanjutan, menurut sebuah studi baru-baru ini yang memodelkan bagaimana lebih dari 350 kota besar AS dapat memberi makan diri mereka sendiri.

Ketertarikan pada makanan lokal di AS dan Kanada telah meningkat pesat. Secara luas dipandang lebih tangguh dan berkelanjutan secara lingkungan daripada sistem pangan industri yang mengglobal, pangan lokal telah berada di garis depan dalam upaya konsumen, aktivis, dan pembuat kebijakan untuk mengembangkan sistem pangan yang lebih tangguh dan berkelanjutan.

Namun, hingga saat ini, tidak ada yang tahu apakah benar-benar mungkin memberi makan semua orang di pusat kota padat secara lokal – atau bagaimana melakukannya, kata Julie Kurtz, analis riset di Institut Riset Kebijakan Pangan Internasional dan penulis utama studi tersebut.

Kota-kota Kanada tidak dimasukkan dalam penelitian – Kanada tidak memberikan data pertanian yang cukup rinci – tetapi sekitar 66 persen orang Kanada tinggal dalam jarak 100 kilometer dari perbatasan AS dan memiliki kondisi ekologi yang serupa. Itu berarti hasilnya kemungkinan dapat menawarkan wawasan tentang situasi di sini juga, katanya.

“Sudah ada sejumlah pusat perkotaan yang melakukan studi semacam ini,” ujarnya. “Tapi pertanyaan sebenarnya adalah: Apa yang terjadi jika Anda menempatkannya dalam skala kontinental, dan Anda memiliki persaingan antara kota-kota yang berbeda ini?”

Tim mengembangkan model untuk memperkirakan apakah 378 wilayah metropolitan AS dapat memenuhi kebutuhan pangan mereka dari pertanian lokal dalam radius 250 kilometer, atau “gudang makanan”. Kemudian mereka menciptakan tujuh pola makan berbeda yang berkisar dari rata-rata konsumsi daging AS saat ini – sekitar 141 gram per hari – hingga pola makan yang seluruhnya vegan. Studi tersebut menggunakan data hasil dan iklim saat ini, yang menurut Kurtz kemungkinan akan berubah karena perubahan iklim membuat beberapa bagian AS lebih rentan terhadap kekeringan, banjir, kebakaran hutan, atau bencana alam lainnya.

Hasil tersebut menunjukkan bahwa bahkan pengurangan moderat dalam konsumsi daging di seluruh populasi dapat secara signifikan meningkatkan kemampuan pusat kota untuk memenuhi kebutuhan makanannya secara lokal. Itu sebagian besar karena produksi daging, terutama daging sapi, membutuhkan banyak lahan, jelas Kurtz. Segera setelah beberapa permintaan daging turun, area yang dibutuhkan untuk memproduksi cukup makanan turun secara signifikan.

“Ketika Anda bergerak menuju 50 persen omnivora – setengah dari konsumsi daging (saat ini) – atau 20 persen omnivora, tiba-tiba area yang akan mengejutkan Anda ini sebenarnya dapat memperoleh cukup tanah secara lokal,” seperti bagian dari Pesisir Timur AS yang padat penduduk , dia berkata. Berdasarkan pola makan rata-rata AS saat ini, tim menemukan bahwa hanya pusat perkotaan di barat laut dan pedalaman AS – Seattle atau Chicago, misalnya – yang dapat memenuhi kebutuhan mereka secara lokal.

Mengurangi konsumsi daging, terutama daging yang dibesarkan secara industri, memiliki dampak lingkungan dan iklim yang positif dan signifikan. Daging menyumbang hingga delapan miliar ton CO2 per tahun, kira-kira emisi 1,6 miliar mobil, dan menurut Panel Internasional tentang Perubahan Iklim, pergeseran global ke pola makan yang mengandung lebih sedikit daging sangat penting untuk menjaga pemanasan global di bawah batas 1,5 C disetujui dalam Perjanjian Paris 2015.

Kurtz mengatakan tim tersebut juga menemukan bahwa sebagian besar pedesaan AS memiliki akses ke lebih banyak lahan pertanian daripada yang dibutuhkan untuk memenuhi kebutuhan pangan lokal. Lahan itu dapat digunakan untuk bercocok tanam untuk bahan bakar nabati atau ekspor. Itu akan membantu mempertahankan pasar ekspor negara dan mengurangi permintaan global untuk tanaman komoditas yang ditanam di lingkungan yang rentan, seperti kedelai yang ditanam di Amazon.

Namun, selain mengurangi daging, Kurtz mengatakan model tim tidak dapat mengembangkan pedoman khusus untuk menentukan jenis makanan apa yang mungkin ingin diprioritaskan oleh berbagai bagian negara.

Makan lebih banyak tanaman adalah kunci untuk makan lokal dan berkelanjutan, menurut sebuah studi baru-baru ini yang memodelkan bagaimana lebih dari 350 kota besar AS dapat memberi makan diri mereka sendiri. #foodsecurity #agriculture

“Untuk tujuan pemodelan kami, tidak ada perbedaan antara lahan yang memproduksi stroberi versus kedelai,” katanya karena data yang mereka gunakan tidak cukup rinci untuk memungkinkan mereka memprediksi tanaman mana yang paling masuk akal di area tertentu.

“Pada skala ini, kami tidak bisa membuat keputusan apakah yang terbaik adalah menanam apel atau jeruk. Itu benar-benar harus menjadi keputusan lokal yang dibentuk oleh iklim dan – jika Anda benar-benar ingin memiliki sistem pangan lokal – oleh apa yang orang ingin makan. ”

Ini adalah sentimen yang digaungkan oleh Abra Brynne, penasihat kebijakan untuk FarmFolk CityFolk dan pakar sistem pangan yang tidak terlibat dalam penelitian tersebut. Sistem pangan lokal yang tangguh perlu disesuaikan dengan iklim dan kondisi geografis suatu daerah. Di banyak tempat – termasuk BC – daging dan produk hewani yang dibesarkan secara berkelanjutan dalam jumlah sedang kemungkinan akan menjadi bagian dari sistem itu, katanya.

“Ada krisis signifikan yang terjadi di seluruh dunia baik dari perubahan iklim maupun pandemi, dan membangun ketangguhan sejauh mungkin menurut saya adalah tindakan yang bijaksana,” kata Brynne. Itu tidak berarti tidak mengimpor makanan sama sekali, katanya, tetapi perdagangan tidak bisa menjadi mekanisme default untuk memasok semua kebutuhan makanan sosial, gizi, atau budaya masyarakat.

Sasaran sistem pangan lokal seharusnya “jika ada dorongan, setidaknya kita punya kebutuhan pokok,” katanya.

Marc Fawcett-Atkinson / Local Journalism Initiative / Kanadas Pengamat Nasional

lagutogel