Pasar petani Vancouver melihat ke belakang – dan ke depan – setelah musim panas pandemi

Oktober 15, 2020 by Tidak ada Komentar


COVID-19 tidak menghentikan Brad Bennick menemukan pelanggan yang bersemangat untuk gelato kerbau air barunya di pasar petani Vancouver musim panas ini.

“Butuh beberapa saat bagi orang untuk mencobanya, tetapi sekarang (penjualan) berjalan dengan baik,” kata Bennick, pemilik bersama Tesfa Farms di Surrey, di mana ia mengangkat kerbau air untuk produksi susu dan daging.

Itu pertanda baik bagi pasar petani Vancouver, yang, seperti kebanyakan toko kelontong, tampaknya me cuaca pandemi dengan baik. Dengan pembatasan jumlah pelanggan dan pengeluaran tambahan yang terkait dengan peningkatan tindakan pencegahan kebersihan, itu bukan tahun yang memecahkan rekor – tetapi komitmen Vancouverites terhadap makanan lokal membuat pasar tetap bertahan.

“Ini adalah tas campuran,” kata Laura Smit, direktur eksekutif Vancouver Farmers Markets, organisasi nirlaba yang mengelola sembilan pasar lingkungan kota. “Bagi sebagian (vendor), ini menjadi tahun yang sangat menantang. Dan bagi yang lain, ini adalah tahun yang sangat menggembirakan.”

Sekitar 250 vendor menjual di pasar, menjajakan segala sesuatu mulai dari kecambah brussels hingga blueberry strudel yang diproduksi di seluruh B.C. Mereka berjalan sepanjang tahun, dengan tujuh lokasi berbeda tersebar di seluruh kota selama musim panas yang dikonsolidasikan menjadi dua sekali musim dingin hits.

Seperti toko kelontong, pasar petani ditetapkan sebagai layanan penting di seluruh provinsi di awal krisis. Di Vancouver, itu berarti hanya ada seminggu pada awal Maret ketika penduduk kota tidak dapat dengan mudah membeli makanan lokal sementara Smit dan penyelenggara lainnya mengetahui aturan jarak sosial yang baru.

“Kami belajar dengan sangat cepat bahwa orang-orang menyukai makanan lokal mereka, dan bahwa mereka percaya penting untuk mendukung produsen lokal kami,” katanya.

Smit mengatakan pembatasan jarak sosial dan penguncian memangkas lalu lintas ke pasar sekitar setengahnya, terutama pada bulan Maret dan April, sementara penjualan tetap kuat bagi vendor yang memang hadir. Dia mengatakan ketika rata-rata di seluruh musim semi dan musim panas, nilai total penjualan turun kurang dari 10 persen meskipun ada pengurangan yang signifikan dalam jumlah total pengunjung di pasar.

Penurunan pengunjung tidak menghentikan penciptaan antrean panjang yang menakutkan. Batas jumlah orang yang diizinkan di pasar pada satu waktu, dicampur dengan persyaratan jarak sosial enam kaki, melihat banyak antrian membentang ratusan meter di luar gerbang pasar, bahkan ketika penyelenggara berusaha untuk menjaga orang-orang mengalir melalui pasar dan waktu tunggu dapat dikelola, kata Smit.

“Tapi kemudian, tentu saja, ada beberapa orang yang tidak bisa datang karena banyak alasan yang berbeda,” katanya. “Jadi kami melompat pada kesempatan untuk melakukan beberapa pre-order online, dan saya pikir kami menjangkau lebih banyak orang daripada yang akan datang dan duduk sejalan.”

Keputusan berikutnya yang mungkin harus dibuat organisasi akan sekitar mengenakan masker, katanya. Pasar luar ruangan adalah ruang yang relatif berisiko rendah, sehingga masker saat ini tidak diperlukan, meskipun direkomendasikan.

“Ini adalah tas campuran,” kata Laura Smit, direktur eksekutif @VanMarkets, yang mengelola sembilan lingkungan Vancouver di #farmersmarkets. “Bagi sebagian (vendor) ini menjadi tahun yang sangat menantang. Dan bagi yang lain, ini adalah tahun yang sangat menggembirakan.”

“Kita bisa, dalam beberapa kasus, memakai masker, dan itu mengkomunikasikan tingkat perawatan. Dan ketika (satu orang) memakai masker, yang lain juga melakukannya,” katanya.

Sedangkan untuk vendor, Smit mengatakan pengalaman mereka benar-benar bervariasi, dan tidak selalu dapat diprediksi.

Vendor yang lebih baru dan lebih kecil dengan kios sederhana – dibandingkan dengan pengaturan yang lebih besar dan lebih ber berdosa yang digunakan vendor yang lebih mapan atau lebih besar – telah melakukan dengan luar biasa karena pengunjung berusaha menghindari keramaian. Dan bagi sebagian orang, benjolan itu telah menjadi garis hidup.

“Banyak bisnis kecil ini mengandalkan pendapatan pasar mereka (terutama karena) beberapa orang memasok restoran. (Penjualan itu) turun secara signifikan pada awal musim dan belum datang normal.”

Penjualan besar untuk warung kecil bukan satu-satunya kisah sukses di era COVID-19. Pasar dengan 30 vendor atau di bawahnya, dibandingkan dengan sekitar 50 di lokasi yang lebih besar, melihat jumlah pengunjung yang sama seperti tahun-tahun sebelumnya – dan penjualan yang lebih kuat.

Itu telah membentuk perencanaan Smit untuk dua pasar musim dingin tahun ini, yang dibuka pada bulan November dan akan dibagi menjadi beberapa bagian, dan untuk pasar musim panas pada tahun 2021.

Namun, terlepas dari pergolakan yang telah mencirikan 2020, untuk Bennick dan kerbau airnya, setidaknya ada sesuatu yang sesuai rencana: Dia mengetahui cara menjaga ibu dan anak sapi bersama tanpa mencemari susu (biasanya peternakan sapi perah, terlepas dari spesies yang diperah, pisahkan sapi dan anak sapi saat lahir untuk menjaga anak sapi dari menyusui).

“Visi 2020 adalah untuk mencoba t(Hai orang-orang yang utuh) atau hukum-hukum yang terkunyi (ikatan ibu-anak sapi) mereka adalah orang-orang yang di dalamnya Ini satu hal yang tidak menghalangi pandemi, dan benar-benar menjadi lebih mudah, karena saya memiliki alasan untuk bekerja berjam-jam dan tidak punya tempat lain untuk pergi,” katanya.

Kecuali, yaitu, untuk menjual gelato di pasar petani.

Marc Fawcett-Atkinson / Inisiatif Jurnalisme Lokal / Pengamat Nasional Kanada