Ottawa ingin mendengar ide Anda tentang cara menangani limbah makanan

November 20, 2020 by Tidak ada Komentar


Setiap tahun, sekitar setengah dari pasokan makanan Kanada terbuang percuma. Bidang-bidang produksi dibajak karena pesanan yang dibatalkan; tomat yang ditakdirkan untuk saus pasta jatuh dari ban berjalan dan tidak pernah berhasil disimpan di rak. Itu mungkin akan berubah.

Pada hari Kamis, Marie-Claude Bibeau, menteri federal pertanian dan agri-pangan, mengumumkan kompetisi nasional untuk proyek-proyek untuk mengurangi limbah makanan negara itu. Program tersebut, langkah pertama dari rencana pengurangan limbah makanan nasional, akan mendanai proyek baru untuk mengurangi limbah di seluruh rantai pasokan.

Ini masalah yang meluas melampaui tempat sampah kompos rumah tangga. Kira-kira 35,5 juta ton makanan terbuang di Kanada setiap tahun, menghasilkan sekitar 56,5 juta ton setara CO2, menurut laporan tahun 2019 oleh Second Harvest, sebuah organisasi nirlaba yang mendistribusikan kembali makanan yang jika tidak akan disia-siakan ke bank makanan dan badan amal. Lebih dari separuh limbah ini dihasilkan sebelum makanan masuk ke rak toko bahan makanan.

“Mengurangi limbah makanan diperlukan karena berbagai alasan: Ini dapat membantu menghemat uang konsumen, meningkatkan ketahanan pangan, mendukung efisiensi di sektor pertanian dan pangan dan secara signifikan mengurangi emisi gas rumah kaca,” kata Bibeau dalam sebuah pernyataan tertulis.

“Kami benar-benar memiliki pemahaman yang cukup kuat tentang di mana kehilangan dan pemborosan makanan itu terjadi di seluruh rantai pasokan,” kata Lori Nikkel, CEO Second Harvest.

Nikkel berharap kompetisi senilai $ 10,8 juta yang diumumkan Kamis akan bertindak sebagai pemicu untuk tindakan terkait masalah tersebut.

“Memiliki pengetahuan dan kemudian benar-benar melakukan sesuatu tentangnya… adalah dua hal yang berbeda,” katanya.

Kontes ini terbuka untuk semua orang, mulai dari bisnis hingga pemerintah hingga individu. Proposal kontes akan melalui beberapa putaran evaluasi, dengan dua finalis mendapatkan hadiah masing-masing $ 1,5 juta untuk mengimplementasikan rencana mereka. Upaya untuk mengurangi, mengalihkan dan menggunakan kembali makanan yang terbuang sehingga tetap di pasar akan sesuai, Pertanian dan Agri-Food Canada menjelaskan dalam sebuah pernyataan.

Pendekatan tersebut – berfokus pada pengurangan limbah di seluruh rantai pasokan alih-alih mendistribusikannya kembali ke badan amal – membuat beberapa pengamat sangat optimis bahwa kritik terhadap upaya pengurangan limbah makanan sebelumnya akan didengar.

“Masalah dengan (banyak program) adalah bahwa (mereka) hanya memperkuat gagasan bahwa limbah makanan dan bank makanan dan amal adalah tanggapan yang efektif terhadap kerawanan pangan,” kata Graham Riches, profesor pekerjaan sosial di Universitas British Columbia. Dia menunjuk Surplus Food Rescue Fund senilai $ 50 juta dari pemerintah federal sebagai contoh.

“Limbah makanan … adalah gejala dari disfungsionalnya sistem pangan industri … tetapi disajikan sebagai jawaban atas kemiskinan dan kerawanan pangan … fungsi dari pasar kapitalis (dan) jaring pengaman sosial yang rusak,” kata profesor UBC Graham Kekayaan.

Program, yang diumumkan pada bulan Agustus, mendistribusikan kembali makanan yang terdampar oleh layanan makanan terkait pandemi dan penutupan perhotelan ke bank makanan di seluruh Kanada. Pendekatan tersebut ditangani sebagian dengan krisis langsung: Sekitar 5,8 juta kilogram makanan terdampar ketika pandemi melanda, dan pada bulan Mei, Statistik Kanada melaporkan bahwa lebih dari 1,5 juta orang telah menjadi rawan pangan sejak 2018, dan satu dari tujuh warga Kanada tidak mengalaminya. tidak punya cukup makanan selama sebulan sebelumnya.

Namun sementara itu menangani krisis langsung, Riches mengatakan program itu tidak menantang pola lama dan lebih bermasalah dalam kebijakan pemerintah yang berfokus pada pendistribusian kembali makanan berlebih yang diproduksi oleh sistem pangan industri ke bank makanan dan badan amal. Ini pendekatan yang bermasalah, jelasnya

“Limbah makanan adalah sebuah produk, merupakan gejala dari disfungsionalnya sistem pangan industri… tetapi disajikan sebagai jawaban atas kemiskinan dan kerawanan pangan, yang merupakan fungsi dari pasar kapitalis, tetapi juga rusak jaring pengaman sosial.”

Itu karena kerawanan pangan muncul dari ketimpangan sosial dan ekonomi, jelasnya. Mengatasi sepenuhnya itu berarti merombak sistem pendukung pendapatan untuk memastikan bahwa orang memiliki cukup uang untuk membeli makanan mereka sendiri dan tidak perlu bergantung pada bank makanan sama sekali.

Limbah makanan dan kerawanan pangan adalah gejala dari sistem yang rusak, kata Graham Riches, profesor pekerjaan sosial di UBC. Foto disediakan oleh Graham Riches

“Orang membutuhkan uang di saku mereka untuk bertahan hidup,” katanya. “Mereka sebenarnya tidak membutuhkan bantuan, bantuan makanan, yang tidak melakukan apa-apa bagi perekonomian selain mensubsidi upah rendah dan menyubsidi tunjangan kesejahteraan yang rendah.”

Sementara itu, limbah makanan adalah masalah terpisah yang membutuhkan perubahan bagaimana makanan ditanam, diproses, diangkut, dan dijual, sebuah pendekatan yang dapat tercermin dalam kontes yang diumumkan minggu ini.

“Saya pikir itu hal yang sangat baik bahwa pemerintah federal mengembangkan tantangan pengurangan limbah makanan nasional ini,” katanya.

“Anda harus menyusun ulang apa yang Anda lakukan tentang … sistem pangan industri dan bagaimana sistem itu menghasilkan makanan dari pertanian ke meja makan dan berbagai tahapan yang dilalui makanan saat dipindahkan ke mulut orang.”

Marc Fawcett-Atkinson / Local Journalism Initiative / Pengamat Nasional Kanada


lagutogel