Harga pangan akan naik pada tahun 2021 – dan petani, orang-orang yang rawan pangan akan terpukul

Desember 8, 2020 by Tidak ada Komentar


Sebuah keluarga Kanada beranggotakan empat orang dapat menghabiskan hampir $ 700 lebih untuk makanan tahun depan, menurut sebuah laporan yang dirilis Selasa. Itu sekitar lima persen meningkat dibandingkan tahun 2020.

Studi tahunan, kolaborasi antara peneliti makanan di empat universitas yang sekarang memasuki tahun ke-11, menggunakan data ekonomi, mengamati tren pasar, dan AI untuk memprediksi harga makanan. Analisis mereka menunjukkan bahwa daging, makanan yang dipanggang, dan sayuran kemungkinan akan mengalami peningkatan terbesar, mencerminkan tantangan terkait pandemi – dari wabah COVID-19 di pabrik pengolahan hingga harga minyak yang rendah – yang telah menghadapi rantai pasokan makanan Kanada yang masih tangguh tahun ini.

“Dengan pengecualian beberapa penimbunan jangka pendek produk makanan permintaan tinggi, berbagai rantai pasokan terus berfungsi dengan sangat baik,” kata James Vercammen, wakil ketua proyek dan profesor sistem tanah dan pangan di Universitas British Columbia.

“Namun konsumen perlu memahami bahwa Kanada mengimpor sebagian besar buah dan sayuran segar dari AS, Meksiko, dan negara lain. Ada potensi gangguan signifikan dalam impor ini jika ada gelombang tambahan pandemi COVID-19. “

Sekitar 78 persen produk yang dimakan di BC diimpor, sebagian besar dari AS, menurut laporan yang ditugaskan oleh Metro Vancouver tahun ini. Dan meskipun rantai pasokan tersebut relatif tetap utuh, mereka tidak kebal.

Misalnya, rekor harga minyak terendah pada awal pandemi telah menekan nilai dolar Kanada. Itu membuatnya lebih mahal untuk membawa sayuran, buah-buahan dan makanan lain ke Kanada, tren yang Simon Somogyi, co-lead proyek dan profesor di University of Guelph, memperkirakan akan berlanjut hingga 2021, dengan buah-buahan dan sayuran berharga sekitar dua hingga empat per sen lebih.

Kekurangan gandum global juga mungkin akan mendorong harga gandum, katanya. Itu akan berdampak langsung pada biaya makanan yang dipanggang, yang diperkirakan akan menelan biaya hingga dua persen lebih banyak tahun depan.

Harga roti terus meningkat sejak tahun 1970-an, tetapi tidak dengan harga gandum yang didapat petani. Grafik oleh Darrin Qualman / Serikat Petani Nasional

Daging juga akan mengalami kenaikan harga antara empat dan enam persen. Sistem pemrosesan daging Kanada, yang sangat terkonsolidasi (tiga rumah pemotongan hewan memproses 95 persen daging yang dimakan di Kanada, misalnya), dilanda beberapa wabah di awal pandemi dan perlu dihentikan. Biaya penutupan tersebut dan pembelian selanjutnya atas alat pelindung diri (APD) kemungkinan akan dibebankan kepada konsumen, kata Somogyi.

Secara keseluruhan, kenaikan ini akan menghasilkan harga pangan yang lebih tinggi secara keseluruhan. Menurut laporan tersebut – yang menguraikan kenaikan yang diantisipasi berdasarkan kategori usia dan jenis kelamin – warga Kanada dapat mengharapkan untuk membayar dari $ 2.016 untuk seorang anak berusia antara satu dan tiga tahun hingga $ 3.974 untuk seorang remaja laki-laki.

Seorang wanita berusia antara 31 dan 50 dapat mengharapkan untuk membayar sekitar $ 3.193, sementara seorang pria pada usia yang sama dapat mengharapkan pengeluaran sekitar $ 3.559.

Harga pangan Kanada termasuk yang terendah di negara maju, menurut Forum Ekonomi Dunia. Namun jutaan orang masih berjuang mengatasi kerawanan pangan, dan harga pangan yang rendah juga memukul keras petani Kanada.

“Keluarga dengan sarana yang lebih sedikit akan mendapat tantangan yang signifikan pada tahun 2021, dan banyak yang akan tertinggal,” kata Sylvain Charlebois, kepala proyek dan direktur Lab Analisis Makanan Agri Universitas Dalhousie. “Kekebalan terhadap harga pangan yang lebih tinggi membutuhkan lebih banyak memasak, lebih disiplin, dan lebih banyak penelitian. Sesederhana itu. “

Atau mungkin juga tidak.

“Kami sudah mengalami tingkat kerawanan pangan yang sangat tinggi di Kanada” sebelum pandemi, kata Hannah Wittman, profesor sistem tanah dan pangan di Universitas British Columbia. “Jika Anda ingin meningkatkan ketahanan pangan, hanya berfokus pada harga pangan tidak akan menyelesaikannya.”

Sekitar 3,8 juta orang Kanada tidak aman makanan sebelum pandemi, menurut Statistik Kanada. Jumlah itu telah meningkat sekitar empat persen, menjadi 5,3 juta, pada Mei 2020 dan diperkirakan akan terus meningkat seiring pandemi berlarut-larut.

Wanita, orang kulit hitam, penduduk asli, orang kulit berwarna dan keluarga dengan anak-anak – kelompok yang sama yang telah menanggung beban pandemi – paling berisiko, kata Wittman.

Para peneliti di PROOF, sebuah proyek penelitian tentang kerawanan pangan yang berbasis di Universitas Toronto, telah mencatat bahwa upah adalah sumber pendapatan utama bagi sekitar 65 persen warga Kanada yang rawan pangan. Pekerjaan berupah rendah dan situasi kerja yang tidak menentu, termasuk banyak pekerjaan yang terbukti penting selama pandemi, adalah penyebabnya, kata mereka.

Valerie Tarasuk, peneliti utama di PROOF, juga menunjukkan bahwa banyak orang yang berjuang untuk memenuhi kebutuhan tidak punya waktu untuk pergi ke bank makanan, apalagi menghabiskan lebih banyak waktu untuk memasak dan merencanakan.

Penghasilan tahunan untuk seseorang yang bekerja penuh waktu dengan upah minimum per jam – dari $ 12,15 di Newfoundland dan Labrador hingga $ 16 di Nunavut – adalah $ 27.600.

Dengan asumsi mereka tidak memiliki anak atau tanggungan lain, orang dewasa dapat menghabiskan rata-rata 12 persen dari pendapatan mereka untuk makanan, menurut perkiraan laporan tersebut. Jika mereka menghidupi seorang anak atau remaja, itu bisa naik menjadi 22 persen, atau rata-rata $ 6.072.

Tetapi orang yang kelaparan bukan satu-satunya yang berjuang dengan harga pangan Kanada, yang termasuk yang terendah di dunia maju, menurut Forum Ekonomi Dunia.

“Para petani juga sangat menderita karena harga pangan yang sangat rendah,” kata Wittman.

Sekitar 14,6 persen dari setiap dolar makanan disumbangkan ke pertanian, menurut data Departemen Pertanian Amerika Serikat (USDA), dan situasinya serupa di Kanada. Namun, sebagian besar keuntungan ini digunakan untuk biaya produksi, jelas Darrin Qualman, direktur kebijakan krisis iklim di Serikat Petani Nasional, karena segelintir perusahaan menguasai pasar benih, pupuk, dan input lainnya.

Ini telah berkontribusi pada meroketnya tingkat hutang pertanian di Kanada, yang mencapai $ 115 miliar tahun ini. Sementara itu, pendapatan bersih telah turun, berkisar sekitar $ 10 miliar setiap tahun sejak pertengahan 1980-an, tingkat yang tidak terlihat sejak Depresi Besar.

Di atas, area biru mewakili total penjualan pertanian Kanada, sedangkan area hijau mewakili pendapatan bersih pertanian Kanada. Perbedaan antara keduanya berawal dari ketidaksesuaian antara biaya produksi petani dan harga yang mereka terima untuk produk mereka – harga yang ditetapkan oleh rantai grosir Kanada. Grafik oleh Darrin Qualman / Serikat Petani Nasional

Sementara itu, tiga jaringan grosir utama Kanada – Loblaws, Sobeys dan Metro – mengendalikan 63 persen toko grosir di Kanada. Itu memberi mereka kendali terkonsolidasi pada industri, yang menyulitkan petani dan pengolah untuk menegosiasikan harga yang lebih berkelanjutan secara finansial.

“Sebagian alasan mengapa makanan kami sangat murah adalah karena kami mengunduh biaya kepada petani yang tidak mencari nafkah, dan kami tidak memasukkan eksternalitas sosial, kesehatan masyarakat dan lingkungan, yang ditanggung oleh pemerintah,” kata Wittman .

“Anda memerlukan perubahan sistem secara keseluruhan di mana Anda meningkatkan pendapatan masyarakat sehingga mereka mampu membayar harga pangan yang lebih tinggi, dan Anda memastikan harga pangan yang lebih tinggi tersebut benar-benar mencerminkan biaya produksi yang sebenarnya – termasuk eksternalitas sosial, kesehatan dan ekologi.”

Marc Fawcett-Atkinson / Local Journalism Initiative / Pengamat Nasional Kanada

lagutogel