FBI memberi tahu petani California untuk menguji E. coli selada mereka – atau menyimpannya

Oktober 15, 2020 by Tidak ada Komentar


Pembatasan impor federal yang belum pernah terjadi sebelumnya pada selada romaine dan campuran salad dari Lembah Salinas California menunjukkan masalah dalam sistem pertanian AS yang memasok lebih dari setengah sayuran segar mereka kepada warga British Columbia, kata para peneliti keamanan pangan Kanada.

Perusahaan yang mengimpor selada sekarang harus membuktikan bahwa setiap pengiriman telah diuji E. coli, atau ditanam di luar wilayah California di Santa Clara, Santa Cruz, San Benito, dan Monterey. Arahan akan tetap berlaku hingga 31 Desember, untuk menutupi musim panen bagi produsen selada California.

Lawrence Goodridge, direktur Institut Riset Kanada untuk Keamanan Pangan di Universitas Guelph, mengatakan wabah E. coli berulang kali terjadi. kontaminasi dari pertanian Amerika memicu perpindahan tersebut. Setidaknya ada empat wabah yang terkait dengan selada romaine saja sejak 2016, kata Goodridge. Investigasi oleh otoritas Amerika dan Kanada juga menunjukkan wilayah tersebut sebagai sumber beberapa wabah E. coli di masa lalu.

“Masalahnya adalah tidak ada yang tahu bagaimana selada menjadi terkontaminasi,” kata Goodridge. “Bisa air irigasi, satwa liar bisa lari ke sawah dan buang air besar. Sulit dilacak. “

Kanada mengimpor 183.300 ton selada dari Amerika Serikat tahun lalu, dan 64 persen di antaranya dari California. Sisanya berasal dari Arizona, Ohio dan Florida. Antara Juni 2019 dan Juli 2020, lebih dari 50.000 pengiriman sayuran melintasi perbatasan.

Selada bukan satu-satunya sayuran yang sebagian besar diimpor ke Kanada di luar musim panas. Pada tahun 2018, sayuran senilai sekitar $ 2 juta mengalir ke utara, mulai dari kohlrabi hingga kangkung. Seperti selada, mayoritas ditanam di California atau negara bagian barat daya lainnya.

Lebih dari separuh sayuran yang dimakan di Vancouver berasal dari luar negeri pada tahun 2018, dengan mayoritas datang dari US Grafik oleh Davies Transportation Consulting dengan data dari Statistics Canada

“(Lembah Salinas) terkenal memiliki masalah karena dikelilingi oleh kegiatan pemberian makan hewan yang terkonsentrasi di puncak lembah,” kata Goodridge. “Anggap saja seperti mangkuk sereal. Di dasarnya adalah lembah, tanah subur yang bagus, dan mereka menanam banyak sayuran (di sana), bukan hanya selada. Dan di bagian atas – lingkaran mangkuk – adalah semua kegiatan pemberian makan hewan yang terkonsentrasi ini. “

Itu berarti kotoran dari peternakan hewan yang menampung ratusan atau ribuan ternak, babi dan ayam mengalir menuruni bukit, berkumpul di dasar lembah dan kemungkinan mencemari air permukaan dan air tanah. Ini air yang tidak diolah yang sama yang kemudian digunakan untuk mengairi hektar selada dan sayuran lain yang tumbuh di dasar lembah.

“Persyaratan impor sementara saat ini, yang diterapkan pada 7 Oktober, (adalah) tindakan pencegahan karena wabah berulang yang terkait dengan selada romaine California selama empat tahun terakhir,” kata Badan Inspeksi Makanan Kanada dalam pernyataan yang dikirim melalui email.

Keputusan tersebut mendapat sambutan hangat dari produsen selada Amerika.

“Masalahnya adalah tidak ada yang tahu bagaimana selada menjadi terkontaminasi,” kata @SafeFoodCanuck. “Bisa air irigasi, satwa liar bisa lari ke sawah dan buang air besar. Sulit dilacak. ” #keamanan makanan

“Produsen kami akan melakukan yang terbaik untuk mematuhi (dengan persyaratan pengujian baru) dalam upaya untuk melanjutkan pengiriman selada romaine ke mitra dagang kami yang berharga di Kanada,” Perjanjian Pemasaran Daun Hijau California (LGMA), asosiasi pengirim dan penangan yang mematuhi langkah-langkah keamanan pangan bersama dan bertanggung jawab atas sekitar 90 persen dari sayuran hijau yang ditanam di AS, kata dalam sebuah pernyataan tertulis.

“Namun, ini mungkin tidak layak karena kapasitas laboratorium yang terbatas. Lebih penting lagi, pengujian produk belum terbukti menjadi indikator keamanan produk yang andal. “

Organisasi ini mengadvokasi pengujian di lapangan daripada tes pasca panen yang diwajibkan oleh pemerintah Kanada. Ia juga mengatakan bahwa langkah-langkah yang diterapkan baru-baru ini cukup untuk melindungi konsumen.

Itu tidak cukup, kata Keith Warriner, seorang profesor keamanan pangan di Universitas Guelph. Perubahan utama yang diterapkan oleh LGMA adalah menguji air untuk memastikannya memenuhi “standar rekreasi” – cukup bersih untuk berenang – yang tidak setara dengan kebersihan food-grade.

Pembersihan pasca panen juga tidak banyak membantu, Goodridge dan Warriner setuju.

“Kami tahu bahwa mencuci sebenarnya menyebarkan bakteri,” kata Goodridge. “Anda harus berpikir bahwa ini adalah operasi pemrosesan yang besar (yang) dapat menerima selada dari berbagai bidang di semua tempat. Jika Anda memiliki satu batch yang terkontaminasi, tetapi Anda menjalankan batch lain melalui (jalur pembersihan yang sama) pada saat yang sama, semuanya dapat terkontaminasi. ”

Melacak daun selada yang terkontaminasi dari piring konsumen Kanada kembali ke pertanian individu tidak mungkin, katanya, terutama karena mungkin lebih dari dua minggu sebelum seseorang jatuh sakit karena selada.

Pendekatan pemerintah federal juga tidak sempurna.

Selada dari bagian lain AS juga dapat terkontaminasi, terutama jika standar air untuk pemrosesan dan irigasi tidak lebih tinggi.

Dan pengujian tidak terlalu akurat karena hanya menangkap cuplikan menit dari total pengiriman selada, kata Goodridge. Pendekatan yang lebih baik adalah mendorong industri untuk menerapkan perubahan sistem yang akan mengatasi masalah di sumbernya, seperti menangani semua air irigasi dengan klorin, untuk membantu mengatasi masalah tersebut.

Ini sebagian besar adalah masalah regulasi yang tidak dapat dikontrol Kanada, karena standar air dan pertumbuhan berada di bawah yurisdiksi AS. Namun, tekanan ekonomi yang disebabkan oleh larangan impor dapat membantu mendorong industri untuk menerapkan perubahan atas kemauannya sendiri.

“Anda harus memiliki peraturan,” kata Goodridge. “Tapi, pada akhirnya, ketika industri menganggap serius keamanan pangan, bukan melihatnya sebagai kejahatan yang diperlukan, (bahwa) kami akan benar-benar mulai menangani wabah yang sedang berlangsung ini.”

Marc Fawcett-Atkinson / Local Journalism Initiative / Pengamat Nasional Kanada