Ekonomi rumah tangga merupakan bagian yang terabaikan dari solusi iklim

Dari pertanian hingga garpu dan seterusnya, makanan bertanggung jawab atas antara 21 dan 37 persen emisi gas rumah kaca di seluruh dunia. Namun, meski semakin sadar bahwa mengubah pola makan dapat membantu iklim, banyak orang masih belum tahu bagaimana cara makan yang lebih berkelanjutan.

Kerry Renwick berpendapat bahwa alat kunci untuk menutup celah itu diabaikan: Ekonomi rumah tangga.

“Kita semua membuat keputusan tentang makanan,” kata profesor pendidikan di University of British Columbia. Saat kita menghadapi krisis iklim, dampak dari keputusan tersebut semakin penting. Ekonomi rumah tangga, dengan fokusnya pada pengajaran tentang makanan, menawarkan pintu masuk untuk mendidik orang tentang sistem pangan – dan membantu mereka membuat keputusan yang lebih berkelanjutan.

Ketika diajarkan dengan baik, Renwick mengatakan subjek tersebut menawarkan lebih dari sekadar pelajaran memasak santai atau keterampilan praktis yang mungkin diasosiasikan oleh banyak orang Kanada dengan ekonomi rumah tangga. Ini adalah titik masuk untuk memahami peran makanan – dan juru masak, dan pemakan – dalam konteks sistem makanan yang lebih besar.

“Ia mengakui tidak hanya pengguna akhir (makanan), tapi () seluruh sistem. Pendekatan holistik itu sangat penting karena sejumlah alasan berbeda, ”katanya. “Ketika Anda hanya fokus pada pengguna akhir… ini mengarah pada gagasan bahwa kita hanyalah konsumen, baik makanan maupun produk dan layanan juga. Bagi saya, itu benar-benar melemahkan. “

Itu bermasalah, jelasnya, karena lebih mudah mengabaikan masalah sistemik yang membentuk apa dan bagaimana kita makan. Tindakan individu penting – makan lebih sedikit daging adalah salah satu cara paling ampuh bagi seseorang untuk mengurangi jejak karbon mereka, misalnya – tetapi tanggung jawab tidak dapat jatuh pada individu sendirian.

Belajar untuk melihat konteks yang lebih luas ini adalah bagian penting dari ekonomi rumah kontemporer, kata Renwick. Dan tidak seperti kelas akademis lainnya, mata pelajaran ini menawarkan cara untuk menghubungkan wawasan ini dengan tindakan praktis.

“Anda mulai melihat pendekatan sistem pangan secara keseluruhan” dan bukan hanya teori atau praktik, katanya. “(Anda bertanya) apa saja hal-hal budayanya? Apa kenangan saya tentang makanan? Apa yang menurut saya penting dalam makanan? Bagaimana cara kerjanya dalam konstruksi harian budaya saya, dalam konteks keluarga dan lingkungan di sekitar saya? ”

Namun, potensi tersebut masih jauh dari realisasi. Pertama kali diperkenalkan di sekolah-sekolah Kanada pada awal 1900-an, ekonomi rumah tangga bertujuan untuk mengajar “melalui melakukan, bukan hanya penyerapan pasif,” menurut sebuah studi 2010 oleh Asosiasi Spesialis Ekonomi Rumah Tangga di provinsi itu. Tetapi mulai tahun 1950-an, mata pelajaran seperti fisika atau kimia mulai mengesampingkan kelas ekonomi rumah tangga dalam kurikulum.

Gerakan-gerakan selanjutnya, dari reaksi feminis terhadap subjek yang sering dianggap mencegah perempuan keluar dari angkatan kerja untuk mendorong kembali dari administrator sekolah terhadap fokusnya pada penerapan teori kritis dalam kehidupan sehari-hari, semakin mengurangi keunggulannya. Baru-baru ini, kekurangan guru berkualitas dan serangkaian perubahan kebijakan pendidikan di BC telah membuat kursus lebih sulit didapat, studi tersebut menemukan. Tren ini berlanjut hingga 1980-an dan 1990-an karena sekolah menjadi semakin fokus untuk memastikan siswa dapat dipekerjakan, kata Renwick.

“Pendidikan menjadi tentang pekerjaan, bukan pekerjaan dan kewarganegaraan … Fokusnya bergeser dari lebih banyak jenis gagasan sosial dan politik ke semata-mata untuk tujuan pekerjaan ekonomi.”

Subjek ini juga secara historis sangat bergender, menarik lebih banyak perempuan daripada laki-laki karena tekanan sosial yang lebih luas. Sayangnya, persepsi itu juga kemungkinan besar menyebabkannya dikesampingkan, katanya.

Dari pertanian hingga garpu dan seterusnya, makanan bertanggung jawab atas antara 21 dan 37 persen emisi gas rumah kaca di seluruh dunia. Namun, meski semakin sadar bahwa mengubah pola makan dapat membantu iklim, banyak orang masih belum tahu cara makan secara berkelanjutan.

Itu tidak berarti tidak ada minat. Antara 1999 dan 2006, pendaftaran di kelas studi makanan sekolah menengah BC meningkat 30 persen. Sementara itu, jumlah siswa di sekolah turun sekitar 40.000, menurut penelitian tahun 2010. Beberapa tahun terakhir juga terjadi lonjakan minat dalam kelas “dewasa” yang mengajarkan orang dewasa segala sesuatu mulai dari memasak hingga perbaikan DIY hingga penganggaran.

Bagi Renwick, tidak mengetahui keterampilan hidup dasar itu – dan melihat bagaimana mereka cocok dengan masalah yang lebih besar seperti perubahan iklim – bukan sekadar ketidaknyamanan. Ini berdampak negatif pada lingkungan kita dan mempersulit kita untuk mendorong perubahan sistemik yang efektif.

“Ada begitu banyak hal seputar pilihan sehari-hari kita yang kita buat dalam ketidaktahuan dan kurangnya pemahaman tentang dampak dari keputusan itu,” katanya. “Banyak hal yang terjadi atas nama kami sebagai konsumen yang jika kami benar-benar mengetahuinya, kami tidak akan menginginkannya.”

Namun, di luar potensi subjek untuk membantu mengajar generasi berikutnya cara makan dan hidup yang lebih berkelanjutan, Renwick mengatakan COVID-19 telah membuang relevansi subjek di wajah banyak orang.

“Banyak orang mengatasi dan melakukan dengan baik karena apa yang mereka miliki dalam konteks rumah mereka. Begitu banyak bisnis sekarang akan gagal jika orang tidak memiliki rumah, ”katanya.

Marc Fawcett-Atkinson / Local Journalism Initiative / Pengamat Nasional Kanada

https://thefroggpond.com/