Berapa banyak restoran yang rugi dengan setiap penutupan COVID-19

Malam sebelum penguncian COVID-19 terbaru diumumkan di Ontario, sebuah restoran seafood Toronto memesan 800 tiram. Dengan tidak adanya pengunjung yang diizinkan, pemiliknya harus mencari cara untuk menjualnya dalam waktu kurang dari 24 jam.

Rik Ocvirk, wakil presiden Distillery Restaurants Corporation, yang mengelola Pure Spirits Oyster House and Grill di Toronto serta empat bisnis lainnya, mengatakan kehilangan makanan adalah salah satu pukulan utama yang diambil industri saat pemadaman dilakukan. Dia tidak terkejut bahwa Restoran Kanada memperkirakan perusahaan kehilangan $ 10.000 setiap kali penutupan mendadak dipesan.

Itu adalah kasus dengan penutupan baru-baru ini dari semua bisnis yang tidak penting di Ontario, yang membuat Ocvirk dan orang lain di industri merasa pahit.

“Bayangkan setiap kali ini terjadi Anda harus menyesuaikan kembali staf, makanan, semuanya,” katanya.

“Kami baru saja memutuskan (untuk melakukan) uang pada hari terakhir dan menjual hampir semua 800, tetapi Anda tidak menjualnya dengan harga yang tepat. Anda menjualnya dengan harga diskon hanya untuk menghilangkannya. Jadi, Anda tidak perlu membuangnya ke tempat sampah. ”

Membuka dan menutup bisnis tidak hanya berarti membuang produk, tetapi harus menemukan cara baru untuk mencoba mencapai titik impas. Apakah itu berarti iklan takeout baru atau langkah-langkah keamanan untuk patio jika dibiarkan tetap buka – Ocvirk mengatakan semuanya bertambah.

Tidak seperti British Columbia, Ontario belum memberikan hibah apa pun untuk mengganti kerugian ini. Perusahaan Ocvirk terlalu besar untuk dukungan bisnis kecil dan menengah dari FBI, tetapi telah menemukan kelonggaran dengan program subsidi upah dan putaran kedua keringanan sewa setelah tidak memenuhi syarat untuk putaran pertama. Ia mengatakan hal itu menunjukkan perlunya dukungan yang lebih spesifik untuk industri di provinsi tersebut.

“Dengan lima restoran ditambahkan, kami berada di bawah satu nama payung, jadi karena kami satu bisnis … kami tidak mendapatkan apa-apa,” katanya. “Semua hal kecil lainnya bagus untuk mungkin beberapa toko ibu-dan-pop, tetapi jika Anda berada di jalan tengah … kami terlalu besar untuk memenuhi syarat untuk beberapa di antaranya.”

Tony Elenis, presiden dan CEO dari Ontario Restaurant Hotel and Motel Association, mengatakan bagian tengah dari industri restoran di provinsinya semakin tertinggal. Banyak restoran baru saja datang, tambahnya.

“Jika bukan karena subsidi upah, saya akan mengatakan 40 hingga 50 persen dari semua hotel dan restoran akan ditutup. Tidak mungkin mereka beroperasi hari ini, ”kata Tony Elenis dari Asosiasi Hotel dan Motel Restoran Ontario. #COVID

“Tidak ada yang spesifik untuk sektor yang paling menderita,” katanya. “Jika bukan karena subsidi upah, saya akan mengatakan 40 hingga 50 persen dari semua hotel dan restoran akan ditutup. Tidak mungkin mereka beroperasi hari ini. “

Diperkirakan 10 persen dari operasi restoran di seluruh negeri telah ditutup secara permanen, yang membuat Elenis bertanya-tanya seperti apa rencana pemulihan jangka panjang itu. Dia juga menunjuk ke BC, yang telah memberlakukan perubahan permanen untuk memungkinkan restoran membeli minuman keras grosir dari pemerintah – dan dia ingin melihat hal yang sama terjadi di Ontario.

Namun, hal-hal yang tidak cakewalk di BC Kerugian $ 10.000 berlaku untuk restoran Pantai Barat juga. Hibah Bantuan Bisnis Pemutus Sirkuit menawarkan hingga $ 10.000 untuk restoran yang terpengaruh oleh pesanan kesehatan baru-baru ini, tetapi Mark von Schellwitz, wakil presiden Restoran Kanada untuk Kanada Barat, mengatakan sebagian besar operasi hanya akan memenuhi syarat untuk $ 5.000.

“Sedikit membantu, dan kami menghargai betapa cepatnya menteri dan pemerintah memberikan dana pemutus sirkuit seperti seminggu setelah penutupan,” katanya.

“Jadi, tentu saja, kami mencari lebih banyak bantuan hibah. Semakin lama pemadaman ini berlangsung … itu mungkin membuat pintu tetap terbuka, lampu menyala, selama beberapa minggu lagi, tapi ini pasti jangka pendek. ”

Tannis Ling saat ini sedang mengajukan hibah pemutus arus untuk restorannya di Chinatown Vancouver, Bao Bei. Seperti von Schellwitz, dia mengatakan bahwa bantuan apa pun dihargai, tetapi jumlah yang ditawarkan tidak akan membuat atau menghancurkan sebuah restoran.

Karena pembatasan provinsi pada makan dalam ruangan ditetapkan untuk berlanjut setidaknya sampai Mei, Ling sedang bekerja untuk membuat teras menuju Bao Bei, yang tidak memiliki ruang luar.

Sesulit pivot lainnya, Ling mencatat perbandingan dengan penghentian total tahun lalu. Dia mengatakan bisnisnya tidak diharapkan menghasilkan uang selama periode berikutnya, tetapi uang yang dihasilkan ketika makan di dalam ruangan diizinkan akan membantu melunakkan pukulannya.

“Ini seperti deja vu bagi kami karena sepenuhnya kembali ke mode yang sama. Kali ini tidak sesedih itu, karena cuacanya bagus. Tahun lalu, kami harus menutup jendela – itu seperti kiamat di luar, ”katanya.

“Tapi sekarang, orang-orang masih pergi ke taman dan anak-anak bisa pergi ke taman bermain, jadi tidak seburuk itu. Rasanya seperti, setidaknya bagi kami, kami tahu bahwa ada akhir yang terlihat. Jadi ini seperti, mari kita melalui lima minggu ke depan ini. ”

Cloe Logan / Inisiatif Jurnalisme Lokal / Pengamat Nasional Kanada

lagutogel