Bagaimana tablet dan WhatsApp dapat membuat penangkapan ikan berkelanjutan

Ketika Eric Enno Tamm masih muda, hasil tangkapan keluarganya dikirim ke pasar dengan kertas slip yang mencatat spesies apa itu dan siapa yang menangkapnya. Itu adalah tautan lemah untuk produk yang kemungkinan besar melewati beberapa tangan – pengolah, pengangkut, pengecer – dalam jalurnya dari laut ke pelat.

Beberapa dekade kemudian, hanya sedikit yang berubah.

“Secara umum sekarang, ini kertas dan clipboard. Ikan masuk (ke pabrik pengolahan), mereka menimbangnya, mereka menuliskannya. Mereka harus melakukan inspeksi kontrol kualitas – clipboard dan formulir kertas lainnya. Mereka memotong ikan, mereka menimbangnya – bentuk kertas lain, “kata Tamm, yang besar di Ucluelet, BC, dan merupakan salah satu pendiri This Fish, sebuah perusahaan sosial yang mengembangkan perangkat lunak pencatatan untuk pengolah ikan untuk meningkatkan ketertelusuran mereka.

Pengolah – perusahaan yang menimbang, memotong, mengemas, dan memproses makanan laut – sangat penting bagi rantai pasokan makanan laut di seluruh dunia. Tetapi sistem berbasis kertas yang rumit yang digunakan banyak perusahaan dan pemanen membuat penelusuran menjadi sulit, katanya. Bagi konsumen, kurangnya informasi tersebut membuat hampir tidak mungkin untuk mengetahui makanan laut mana yang dipanen secara berkelanjutan.

Lebih dari 30 persen impor makanan laut Kanada tidak memiliki cukup informasi untuk mengetahui apakah itu dipanen secara berkelanjutan. Cakalang tuna dan udang dan salmon yang dibudidayakan adalah di antara spesies tidak berkelanjutan yang paling banyak dijual di negara ini, menurut laporan SeaChoice tahun 2020.

“Kami memiliki sistem keterlacakan yang sangat mendasar di Kanada,” kata Christina Callegari, koordinator makanan laut berkelanjutan untuk Pusat Tindakan Ekologi, sebuah organisasi lingkungan yang berbasis di Halifax.

Uni Eropa, AS, dan Jepang – pasar makanan laut terbesar di dunia – semuanya memiliki persyaratan keterlacakan yang lebih ketat daripada Kanada, katanya.

Di Kanada, beberapa spesies dapat dijual dengan satu nama umum – misalnya, “tuna” atau “udang” – sementara undang-undang ketertelusuran hanya mewajibkan pengecer untuk menandai “tempat transformasi besar terakhir”. Itu tempat terakhir diproses, jelasnya.

“Karena rantai makanan laut sangat kompleks, tempat makanan laut ditangkap atau dibudidayakan sering kali tidak diolah, sehingga konsumen masih belum mengetahui dari mana makanan laut mereka sebenarnya berasal.”

“(Ketertelusuran) harus tertanam dalam realitas lapangan,” kata @dyhiapadilla dari @ecotrustcanada. #Fishing #Food #Sustainability

Ini adalah masalah yang coba diperbaiki Tamm.

“Sangat mudah untuk memahami apa (yang terjadi) di kapal penangkap ikan… sama dengan budidaya ikan,” katanya. “Tapi di dalam pabrik pengolahan ikan? Biasanya, ada atap dan empat dinding, dan tingkat keamanan pangan yang cukup tinggi. Anda tidak bisa begitu saja masuk dan melihatnya. Dan ini bisa menjadi proses industri yang cukup kompleks, (jadi Anda memerlukan) pengetahuan dan pemahaman tentangnya. ”

Yang menambah kompleksitas adalah “budaya unik dan tantangan unik” makanan laut, jelasnya. Tidak seperti kebanyakan pabrik makanan di mana bahan mentah diubah menjadi produk homogen seperti cokelat batangan, ikan “hadir dalam berbagai bentuk dan ukuran. Ini dibeli dalam berbagai bentuk dan ukuran, dan sering dijual dalam berbagai bentuk dan ukuran, ”katanya.

Perangkat lunak yang dikembangkan oleh Ikan Ini dirancang untuk mengakomodasi keragaman itu.

Idenya, kata Tamm, adalah setiap kotak ikan yang memasuki pabrik pengolahan terhubung ke database pusat melalui kode QR, skala yang mendukung internet, atau teknologi serupa yang mencatat apa yang dikandungnya, di mana ikan itu ditangkap, dan oleh siapa. Para pemanen ikan dan pekerja pabrik dapat menggunakan tablet, smartphone, dan teknologi yang relatif umum lainnya untuk memasukkan informasi ke dalam database pusat.

Setiap kali ikan bergerak melalui langkah yang berbeda dalam rantai pasokan – menimbang, memotong, atau membekukan, misalnya – pergerakannya dicatat dalam database pusat perangkat lunak. Itu menciptakan jejak digital yang dapat diikuti oleh pengolah, pengecer, pemerintah, dan konsumen kembali ke kapal, jika diperlukan.

Ini adalah pendekatan yang dapat menyoroti bagian rantai pasokan makanan laut global yang seringkali sulit dijangkau. Tamm mengatakan perusahaan bekerja dengan prosesor yang melayani pasar Kanada dan internasional.

Perangkat lunak ini juga dapat disesuaikan dengan kebutuhan perusahaan berukuran berbeda, sehingga memudahkan pabrik pengolahan ikan skala kecil dan pemanen yang memasoknya untuk dijual ke pasar global. Itu anggukan sambutan untuk mengatasi ketidakadilan global di mana pemanen dapat mengakses pasar yang lebih menguntungkan untuk ikan yang dipanen secara berkelanjutan, kata Dyhia Belhabib, seorang ilmuwan perikanan dan peneliti perikanan utama di Ecotrust Kanada. Organisasi lingkungan yang berbasis di Vancouver membantu This Fish mulai berkembang, tetapi tidak lagi berafiliasi dengan perusahaan.

“Ketertelusuran belum ada di dunia kita saat ini di mana kita dapat melacak kembali ikan ke nelayan yang benar-benar menangkapnya di sebagian besar perikanan di dunia. Ikan ini memiliki kekhasan (karena) memang memungkinkan itu… tapi sangat jauh dari jangkauan perikanan utama yang ada di luar sana, ”jelasnya.

Akses ke teknologi yang tepat – tablet, misalnya – merupakan penghalang bagi banyak pemanen ikan, terutama di negara-negara yang kurang kaya. Sistem ketertelusuran juga perlu beradaptasi dengan kebutuhan lokal agar berhasil.

“(Ketertelusuran) perlu ditanamkan dalam realitas lapangan. Misalnya, di banyak wilayah di Afrika, setiap nelayan akan memiliki WhatsApp; mereka semua akan memiliki smartphone, ”katanya.

Sistem ketertelusuran yang hanya membutuhkan tingkat investasi teknologi dan dapat dimasukkan ke dalam sistem informasi global yang lebih besar dapat mempermudah pemanen ini untuk mengakses pasar internasional untuk makanan laut yang berkelanjutan. Menggunakan alat yang dimiliki pemanen juga dapat memastikan sistem ketertelusuran dapat secara efektif meningkatkan manfaat lingkungan sistem.

“Pertama dan terpenting, (ketertelusuran) melayani konsumen, karena saya ingin tahu siapa yang menangkap ikan saya. Tapi menurut saya jika tidak ada partisipasi asli dari para nelayan – yang merupakan inti dari Ikan Ini – maka kita kehilangan aspek penting darinya: Kesediaan masyarakat untuk menjadi pengurus laut, ”katanya.

lagutogel