Bagaimana perusahaan makanan laut pulau ini menggaet peluang baru selama COVID-19

Oktober 16, 2020 by Tidak ada Komentar


Cameron Pirie tahu bisnisnya menghadapi momen yang menentukan ketika krisis COVID-19 melanda pantai BC musim semi lalu.

Pandemi itu melanda pasar ekspor serta sektor pariwisata dan restoran tanpa ampun.

Akibatnya, presiden Walcan Seafood, sebuah perusahaan pengolah makanan laut milik keluarga di Pulau Quadra, tiba-tiba mendapati dirinya memiliki produk senilai $ 2 juta yang tidak dapat dia temukan pasarnya.

Permintaan untuk produk salmon asap kemasan perusahaan mencapai titik terendah di bandara, di kapal pesiar, dan di toko suvenir.

Dan restoran di BC dan Asia, pasar roti dan mentega Walcan lainnya, sedang berjuang atau tutup karena protokol pandemi.

Terlebih lagi, perusahaan Pirie telah berinvestasi besar-besaran di musim udang spot yang akan datang, produk yang biasanya diminati oleh restoran dan pembeli Asia di luar negeri.

“Pada bulan Maret, kami segera menyadari, ‘Gagak! Ini serius, ‘”kata Pirie. “Pada bulan April, kami berencana merumahkan manajer senior, dan saya merasa sangat khawatir.”

Presiden Walcan Seafood Ltd Cameron Pirie mendorong perusahaan tersebut untuk menyediakan ikan segar bagi pelanggan Pulau Vancouver setelah pasar ekspor ambruk akibat pandemi. Foto: Cameron Pirie.

Tetapi perusahaan memutuskan untuk mengambil kesempatan yang diprovokasi krisis dan mencoba memasarkan dan mengirimkan makanan laut langsung ke pelanggan lokal menggunakan platform online.

Pirie telah menendang gagasan itu selama bertahun-tahun tetapi tidak bertindak berdasarkan itu.

Namun, pandemi mendorong perusahaan untuk melakukan perubahan yang didorong oleh kebutuhan dan peluang, kata Pirie.

Ketika COVID-19 menyerang, Walcan Seafood di Pulau Quadra BC memutuskan untuk mulai mengirimkan makanan laut langsung ke pelanggan lokal menggunakan platform online. Sejak itu, Tide to Table telah dimulai, dengan rencana Walcan untuk memperluas program. #fishisfood

Walcan mencap inisiatif baru Tide to Table.

Pada dasarnya, ini memungkinkan pelanggan kesempatan untuk memesan makanan laut segar atau beku yang ditangkap secara lokal, tersedia musiman secara online dan mengirimkannya ke pintu mereka. Pengiriman gratis dengan pesanan pembelian minimum.

Perusahaan membuat proyek tetap hyperlocal untuk memulai, hanya menerima pesanan dari orang yang tinggal di Quadra atau di tetangga Sungai Campbell di Pulau Vancouver.

Investasi awal pada awalnya minim, kata Pirie, cukup untuk menyiapkan sistem pembelian online di website dan melakukan beberapa pemasaran media sosial. Ini murni eksperimental untuk memulai.

“Kami berpikir, ‘Mari kita lihat bagaimana kelanjutannya,’” katanya.

Rencana awal adalah bahwa manajer senior akan menarik sedotan selama beberapa minggu pertama setelah peluncuran pada awal Mei, dan manajer dengan sedotan pendek akan mengirimkan beberapa pesanan yang mereka harapkan dalam perjalanan pulang kerja.

“Tapi di minggu pertama, kami mendapat 100 pesanan,” kata Pirie, menambahkan dia, orang tua dan anak-anaknya juga harus melakukan pengiriman terlebih dahulu untuk memenuhi permintaan.

“Ini seperti lepas landas, dan kami berpikir, ‘Kami benar-benar menyukai sesuatu di sini.’”

Jelas ada keinginan untuk menangkap makanan laut segar yang ditangkap secara lokal dari nelayan daerah dengan harga yang bersaing dengan toko eceran tradisional, kata Pirie.

Fakta bahwa produk telah dikirim ke depan pintu klien selama pandemi ketika orang secara aktif menghindari keramaian juga tidak merugikan, tambahnya.

Ikan segar yang diturunkan di Walcan tiba di depan pintu klien Tide to Table dalam beberapa hari. Foto disediakan oleh Walcan.

Pelanggan juga mengetahui bahwa mereka mendapatkan produk unggulan, kata Pirie. Makanan laut segar Walcan diturunkan dari kapal sehari sebelum pengiriman.

Orang-orang menelepon Walcan karena mereka khawatir ada yang tidak beres dengan ikan mereka karena tidak mirip dengan yang mereka beli di toko.

Mereka terbiasa makan halibut putih berkapur yang dibeli di toko, kata Pirie.

“Kami mulai mendapatkan pertanyaan seperti, ‘Mengapa ikan ini tembus cahaya?’” Katanya.

“Ya, itu karena Anda memilikinya satu atau dua hari setelah tertangkap, dan apa yang Anda beli di toko biasanya berumur delapan atau sembilan hari. Itu sebabnya. ”

Pada akhir Juli, Walcan telah memperluas zona pengirimannya ke wilayah Nanaimo. Perusahaan meluncurkan layanan pengiriman sampai ke selatan ke Victoria pada bulan September.

Pirie berharap dapat mencapai penjualan $ 3 juta di Pulau Vancouver di tahun mendatang.

“Itu adalah perkiraan yang cukup konservatif di mana kami dapat mengakhiri program ini,” katanya.

“Jadi itu bisa berarti 15 hingga 20 persen dari keseluruhan pendapatan kami dapat diperoleh dari Tide to Table.”

Sementara memasok pelanggan regional dengan ikan yang ditangkap secara lokal bukanlah satu-satunya poros yang dibuat Walcan untuk mengatasi dampak ekonomi pandemi, itu penting, kata Pirie. Dan salah satu yang berpotensi untuk berkembang, tambahnya.

“Kami sudah mengincar tempat lain yang bisa kami luncurkan ini,” katanya.

“Vancouver pasti akan menawarkan beberapa tantangan baru, tapi menurut saya itu tidak mustahil.”

Salah satu alasan proyek ini berhasil adalah karena Walcan memilih untuk menyimpan semua langkah rantai pasokan di dalam perusahaan daripada bergantung pada distributor atau pengecer tradisional besar.

Perusahaan membeli langsung dari nelayan dan melakukan pemrosesan, pergudangan, dan pengiriman.

Perusahaan juga menjaga kemasan ritel seminimal mungkin, memilih untuk mengabaikan biaya branding dan label glossy untuk label sederhana yang menguraikan informasi nutrisi.

“Seringkali 65 persen dari harga jual eceran akan kembali ke toko-toko besar dan distributor,” kata Pirie.

“Bagi kami untuk menawarkan sesuatu dengan harga yang sama yang dikirimkan ke pintu seseorang hanya membutuhkan biaya 15 hingga 20 persen.”

Ini menciptakan situasi win-win untuk semua orang. Perusahaan menghasilkan lebih banyak, memungkinkannya membayar harga yang lebih baik kepada nelayan dan memberikan penghematan kepada pelanggan, kata Pirie.

“Ini berdampak pada mata pencaharian nelayan lokal dan pekerja kami yang mendapat lebih banyak pekerjaan darinya,” katanya.

“Jadi, itu hal yang bagus.”

Awalnya, program Tide to Table adalah cara untuk mendistribusikan produk yang tidak dapat dipindahkan oleh Walcan karena pandemi.

Tapi sekarang berubah untuk memenuhi permintaan pelanggan, kata Pirie.

“Jika orang meminta sesuatu, kami mencoba mencari cara untuk mendaftarnya,” katanya, seraya menambahkan Walcan sekarang mencari ikan halibut, black cod dan rockfish, yang tidak dilakukan secara tradisional.

Bahkan jika pasar tradisional Walcan buka setelah COVID-19, Tide to Table akan terus berlanjut, kata Pirie.

“Kita tidak harus memilih salah satu saja,” katanya.

Pasar tradisional mungkin perlahan-lahan akan dibangun kembali dan produk-produk yang dulu populer di masa lalu akan menemukan rumah kembali, kata Pirie.

“Tapi aku tidak akan melepaskan apa yang telah kita bangun untuk Tide to Table.”

Terlepas dari perluasan geografis program yang cepat, Pulau Quadra dan Sungai Campbell masih merupakan penjualan tertinggi per kapita, kata Pirie.

“Kami sudah lama berjualan di sana, tapi mereka juga dua komunitas yang paling mengenal kami dan siapa kami,” katanya.

Tetapi keberhasilan program ini juga karena penduduk setempat menunjukkan solidaritas dengan bisnis komunitas dan pemberi kerja mengalami masa sulit, kata Pirie.

“Ketika kami bertanya kepada tetangga kami, ‘Hei, apakah kalian tertarik untuk membeli barang-barang ini?’ Hebatnya, kami melihat orang-orang berkata, ‘Ya, tentu saja.’ ”

Rochelle Baker / Inisiatif Jurnalisme Lokal / Pengamat Nasional Kanada

lagutogel